Huevos à la flamenca

Un plat généreux, coloré et fait pour arriver directement au centre de la table.

La méthode

Cuire doucement l’oignon et le poivron dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Incorporer tomate et paprika, puis laisser réduire pour concentrer les saveurs.

Ajouter petits pois et chorizo, puis répartir dans un plat ou des cassolettes.

Creuser quatre emplacements, casser les œufs et enfourner jusqu’à ce que les blancs soient pris.

La recette détaillée sera bientôt disponible dans notre livre culinaire de 200 recettes.

Le conseil de la Maison
Ajoutez les œufs en fin de cuisson et surveillez le four : le blanc doit être juste pris tandis que le jaune reste coulant.

À découvrir ensuite

Chaque recette ouvre trois chemins utiles : retrouver l’huile employée, prolonger la lecture et cuisiner autre chose avec une logique proche.

Le produit conseillé pour retrouver le profil et l’usage présentés dans cette recette.

Une création de Romain Giffard

Le regard du Dr Anna Moudeke-Lottin/Baud sur sa place dans la cuisine quotidienne.

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