La Maison · Lyon ↔︎ Granada
Notre origine
Maison López Andaluz est née entre Lyon et l’Andalousie, d’une histoire familiale et d’un travail de terrain mené au contact direct des oléiculteurs, des moulins et de celles et ceux qui connaissent l’huile avant qu’elle n’arrive sur une table.
Elle développe Lucía, sa propre huile d’olive vierge extra, et représente en France des marques andalouses portées par des producteurs que Mario López connaît personnellement. Chaque profil est suivi, compris et relié à un usage culinaire précis.
Une Maison française dans son exigence, andalouse dans ses racines.Histoire d’une naissance
Elle se construit dans une trajectoire familiale entre l’Andalousie et la France, durant des générations.
Des générations plus tôt, le grand-père de Mario López quitte l’Andalousie, poussé à l’exil par le régime de Franco, et rejoint l’Algérie Française. Entrepreneur, il construit pour sa famille avant que la guerre ne brise une nouvelle fois cet élan.
Illustration du départ familial vers une terre aperçue à l’horizon
Le fondateur
Construit entre Lyon et Granada, Mario López transforme une double culture en projet de Maison. Il parcourt les terres, échange avec les producteurs, goûte et compare avec une idée simple : une huile doit porter une origine autant qu’elle sert une cuisine.
La sélection de nos huiles d’olive se construit dans la durée. De la création au développement, en passant par leur mise en avant sur la scène gastronomique, la Maison repose sur la confiance et la connaissance réelle des produits et de leurs racines.
« La boucle est bouclée. Mais ce n’est que le début. »
Dans la presse · Le Progrès · 20 juillet 2026
Le Progrès Lyon revient sur la naissance de Maison López Andaluz, la double culture franco-espagnole de son fondateur et les passerelles gourmandes qu’il construit entre Lyon et l’Andalousie.
Lire l’article sur Le ProgrèsLes engagements
Choisir peu, goûter beaucoup et ne retenir que les huiles dont l’origine, le profil et l’usage sont cohérents.
Privilégier des solutions durables, utiles et concrètes, du travail dans l’oliveraie jusqu’au conditionnement.
Dire clairement d’où vient chaque produit, qui le façonne et ce qui le rend réellement différent.
Faire évoluer les usages de l’huile d’olive sans effacer les gestes, les cultures et les savoir-faire qui la précèdent.
Notre manière de choisir
Elle se rencontre sur une terre, dans un moulin et autour d’une table.
Comprendre la parcelle, la récolte, le moulin et les personnes derrière chaque huile.
Observer les profils aromatiques, la régularité et la précision des productions dans le temps.
Sélectionner chaque référence pour un usage juste, du quotidien jusqu’à la haute gastronomie.
Transmission · Novembre 2022
« Transmettre, servir et honorer la Cuisine, sa culture et son évolution. »
Mario López est intronisé au sein de la région Grand Lyon Ain Loire en qualité de producteur et fournisseur d’huile d’olive, avec le chef Christophe Geoffroy pour parrain.
Lyon · Capitale de la gastronomieUne rencontre fondatrice
À huit ans, Mario fait partie d’un petit groupe d’enfants accueilli pendant une semaine au Château du Vivier, à Écully. Il y partage des moments de vie et de cuisine avec Paul Bocuse, sans encore mesurer la portée de cette rencontre.
Des années plus tard, ce souvenir prend un autre sens : celui d’une cuisine qui se transmet, d’un regard qui marque et d’une exigence que l’on choisit à son tour de porter.
Gastronomie & transmission
Mario López est membre des Toques Françaises. Cette appartenance prolonge un engagement de terrain : rapprocher les produits, les cuisines et celles et ceux qui les font vivre.
À travers la Maison, il porte la gastronomie et la culture andalouses en France, au contact des chefs, des producteurs et du public.
Andalousie ↔︎ FranceAutour de la Maison
Restaurants, épiceries, artisans et projets de création : un réseau vivant relie les produits de la Maison aux tables et aux rencontres.
Découvrir tout le réseau
L’Auberge du Charron
La Leona
La Salle à Manger
L’Actéa
Grenouilles et Délices
Le Tilia
Les Trois Ours
Agis
Les Bacchanales
Le Tigre Blanc
L’Accent Latino
