Chef ambassadeur · Chef de cuisine et formateur

Romain Giffard

La cuisine comme geste de transmission.

À La Salle à Manger Lyon Confluence, Romain Giffard cuisine tout en formant de jeunes professionnels aux métiers de la restauration.

Son lien avec la Maison se construit autour d’une même exigence : choisir un produit lisible, comprendre son origine et lui donner une place juste dans l’assiette.